奇異果撻 Kiwifruit Tart

簡介

COSTCO雜誌上看來的方子,稍作修改。很小清新,雙層口感,棒棒的! 方子的量適用於2-3個 四寸活底模

原料

黃油 50g, 糖粉 15g, 全蛋液 10g, 低粉 90g, 撻餡1(卡仕達醬):糖 20g, 撻餡1:牛奶 130g, 撻餡1:蛋黃 1個, 撻餡1:玉米澱粉或低粉 20g, 撻餡2(奇異果餡兒):奇異果 1個, 撻餡2:水 10g, 撻餡2: 糖 10g, 撻餡2: 玉米澱粉 9g

步驟

1黃油軟化,加入蛋液,糖粉,篩入低粉,揉成麵糰。

2擀成片,放入模具,去掉多餘的邊邊。用叉子戳寫小孔,防止膨脹。烤箱180度,15分鐘。烤完取出晾涼。

3準備撻餡1(卡仕達醬):鍋里加牛奶加糖加蛋黃加玉米澱粉攪勻,小火不斷攪拌,直至變成糊狀。

4準備撻餡2(奇異果餡兒):一個奇異果去皮搗成泥,加水,糖,玉米澱粉,入鍋里小火不斷攪拌,直至變成糊狀。

5撻皮先倒入卡仕達醬,再倒入奇異果餡,用奇異果裝飾。完成!放冰箱冷藏即可。

6原菜譜。

小技巧

甜度可以根據自己口味增加或者減少。第二層奇異果餡兒可不做,不影響,但是原方子是有的,雙層口感更好吃~ 好了,這是我寫的用料看起來最複雜的方子了,但是做起來嘛,還是很簡單的,沒有難度~


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