原料
餅皮部分, 高筋麵粉 170g, 低筋麵粉 30g, 酵母 4g, 糖 10g, 鹽 3g, 水 140g, 橄欖油 15g, 醬料部分, 鮮蝦 5隻, 番茄 1大個, 披薩醬 200克, 洋蔥 半個, 大蒜瓣 4瓣, 青椒 小半個, 橄欖油 適量, 披薩草 4g, 鹽 2g, 現磨黑胡椒粉 適量, 菠蘿 1小塊, 甜玉米 適量, 牛肉 適量, 馬蘇里拉奶酪 100g
步驟
1準備好餅皮部份的材料
2將餅皮部份除橄欖油外的所有材料倒入盆中用筷子攪成絮狀，加入橄欖油用手揉至表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進烤箱30度左右發酵1小時至麵糰2倍大，拿出用手揉排氣，再蓋上保鮮膜常溫下醒20分鐘。
3蝦去殼對半切斷，牛肉切成小塊，分別淋上少許橄欖油抓勻
4番茄去皮切小丁，洋蔥切成小塊，大蒜瓣切成末，鍋中加入適量橄欖油燒熱，倒入洋蔥和蒜末炒出香味，放入番茄丁和鹽炒拌均勻加入披薩醬中火繼續翻炒，等湯汁濃稠時（一定要很濃稠噢）放入披薩草和黑胡椒粉炒拌均勻。
5餅皮拿出用手揉勻，擀成外圈稍厚中間稍薄的麵餅，用叉子在餅皮中間均勻紮上小孔，不用扎穿3分之2深就可以了，準備一個九寸深披薩盤刷上一層橄欖油，放入餅皮，餅皮正面外圈稍厚處也刷上薄薄一層橄欖油，先鋪上一層炒好的披薩醬，再均勻蓋上牛肉，灑上一層馬蘇里拉奶酪碎，可以用手輕輕按平，接著再鋪上一層炒好的披薩醬，均勻放上菠蘿和玉米粒，灑上一層馬蘇里拉奶酪碎用手輕輕摁平
6烤箱上下火200度先預熱，中層烤15到20分鐘，拿出再放上鮮蝦和青椒再蓋上一層馬蘇里拉奶酪碎，180度繼續烤10分鐘即可。
7拿出切塊開吃！
小技巧
因每台烤箱的溫度都有差異，烤時注意調整溫度注意不要烤過了。餅皮是一個9寸厚底的量，自己吃建議奢侈點放牛排烤出來肉質更鮮嫩。披薩盤的油儘量刷厚一些，盤子側面也要刷上，想要麵餅吃起來鬆軟面儘量和軟一點，拿出來排氣揉面時手一定要干如果粘手可以加少量乾麵粉，醬料一次用不完可以裝入乾淨無水的密封容器裝好，冰箱冷藏2至3天沒問題，我過好多種醬料的披薩，這款是個人覺得最好吃的^_^
