原料

土豆，牛肉餡，郫縣豆瓣醬，蔥，姜，蒜，花椒粉，料酒

步驟

1，把土豆切成一厘米粗細的長條。（土豆條的形狀是我用花刀切出來的。） 2，鍋中放油，油熱後放入蔥姜蒜爆香。 3，接著放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。 4，炒出紅油後，放入牛肉餡炒熟，炒牛肉的時候調入一點點料酒，主要用於去除牛肉的腥味。 5，牛肉碎炒熟後放入土豆條翻炒一下，主要是要讓醬料均勻的裹到土豆條上。 6，添入剛剛沒過土豆條的開水，放入花椒粉。中火15分鐘就做好了。