失敗馬卡龍吐司

簡介

初期做馬卡龍都會有很多失敗品,扔了太可惜了。吃了吧,空心的、爆頭的、粘底的這些都不好吃啊!杏仁粉很貴的啊!學習了馬卡龍後,回家做了三次,前兩次一次組織粗,一次空心,不過都夾餡吃了,第三次是空心,實在不想吃了。怎麼辦,捨不得扔,想辦法吃掉!做吐司!一個邪惡的想法誕生了!

原料

高筋粉 250g, 馬卡龍殼子 80g, 鹽 3g, 麵包酵母 3g, 水 130g(酌情調整哦!), 黃油 15g

步驟

1失敗馬卡龍殼子,加部分水泡軟。

2除黃油以外的原料進麵包機揉。水一定不要一次加完。剛剛泡殼子的水是在總水量裡面哦!

3十分鐘後加軟化的黃油揉到完全擴展階段。放溫暖處基礎發酵。忘記拍這個吐司的膜了,用的另外吐司的膜哈。薄膜,不易破,手指戳破是圓形規則裂開就行了。ACA麵包機兩個快速揉面程序就可以這樣了!

4基礎發酵結束後,將麵糰分成150克一個的麵糰,滾圓後鬆弛15分鐘。然後整形,放進模具,溫暖處最後發酵。發到約8分滿。

5刷不刷蛋液,牛奶,椰漿什麼的都可以,看自己喜好。我什麼都沒刷。烤箱預熱180度,中下層,上下火,30-35分鐘出爐,烤網上放涼。

6有一個卷放反了,嘿嘿!

7切面!

8一個吐司我就切了九片,這樣好切!

9烤好的吐司放到不燙手,還有一點點餘溫就裝密封袋,這樣第二天吃的時候,吐司很軟的。吃不完的吐司,密封袋密封常溫避光保存至少可以一周。千萬不要冷藏!可以切片密封冷凍,吃的時候回溫或者烤箱稍微烤一下。

10切好就啃了一片,

11

小技巧

為了消耗失敗馬卡龍亂弄的吐司,做不出來或者作做出來吐司有問題不要怪我哈。純屬娛樂! 因為馬卡龍裡面有蛋白,糖,杏仁粉,所以吐司裡面沒有加雞蛋和糖。口感完全沒問題,沒怪味,就是吐司味道。不甜。 儘量選一個顏色的做一個吐司,太多顏色,出來的吐司,不知道啥顏色了哈! 方子是一個450吐司盒的量,我是翻倍做了兩個,因為有160克殼子!嘿嘿!


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