抹茶一直都是我的最愛，學會做蛋糕之後馬上就做了一個抹茶慕斯蛋糕，6寸，賣相還不錯。
抹茶戚風蛋糕片 2片, 淡奶油 260g, 抹茶粉 7g, 細砂糖 30g, 吉利丁片 6g, 牛奶 10g
1在淡奶油中加入細砂糖，打發至6-7分。加入抹茶粉，攪拌均勻。
2將吉利丁片用冷水泡軟，瀝干水後，倒入牛奶隔水加熱至融化。
3冷卻後倒入淡奶油中，攪拌均勻。
4在六寸模具中鋪上一塊蛋糕片做底，倒入一層抹茶奶油，輕輕震幾下，除掉氣泡。放置冰箱冷藏30分鐘。之後鋪上另一塊蛋糕片，倒入剩下的抹茶奶油，放置冰箱冷藏4個小時以上。之後撒上一層抹茶粉。
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