不用雞蛋的提拉米蘇(Gordon Ramsey版)

簡介

象徵甜蜜愛情的甜品唯有Tiramisu,作為此時在法國和義大利邊境生活的我,今天參考的是神一樣的男人 Gordan Ramsey的快速製作提拉米蘇的食譜,昨天又做了一次,一如既往的美味,唯一不用烤箱又上檔次的一款甜品,只要腕力夠,或者家裡有攪蛋器,那麼這款意式美味只需最多15分鐘準備時間即可完成哦❤ (當然剩下3個小時交給冰箱君了=v=) 【寫給准媽媽們】因為孕期是不能吃生雞蛋的,所以這款提拉米蘇相對適合孕婦們,當然孕期也不建議喝酒,我試了一次不加酒精版,照樣美味!孕期對奶酪的選擇也不是什麼類型奶酪都可以(比如藍紋奶酪就不要吃了。。。)但是馬斯卡朋奶酪完全可以放心吃而且建議多吃哦! (關於咖啡,法國醫生認為孕期喝咖啡完全沒問題,只要不是一天八杯那種量即可,同樣,對巧克力攝入也是不限制的) 孕期心情非常重要,所以如果大家真的很饞提拉米蘇,就開開心心做一盒解解饞吧!

原料

馬斯卡朋奶酪 200g, 淡奶油 50ml, 細砂糖 2-3勺隨自己口味定, Marsala義大利葡萄酒/其他白葡萄酒/百利甜 20ml, 可可粉 裝飾用適量, 糖霜 裝飾用 適量, 冰涼的苦咖啡 20ml, 手指餅乾 8-10根, 咖啡香精(可無)

步驟

1混合輕奶油和細砂糖,狂打到發,名為混合物1

2混合馬斯卡彭奶酪和葡萄酒,攪拌混合直至變成絲綢狀,名為混合物2

3混合1和2,狂攪拌。若買的到濃縮咖啡香精,此時加幾滴進去,名為混合物3。我加的焦糖百利甜,很棒

4取出在冰箱裡放了最少30分鐘的冰涼的苦咖啡(記住此咖啡不能含糖),快速將手指餅乾浸一下後取出,注意是浸不是泡!

5浸過苦咖啡的手指餅乾一層一層在模具內擺好,然後倒入混合物3在上層鋪好,放入冰箱最少3小時

6取出,上面撒適量的可可粉,糖霜,或者像我似的,搓上巧克力碎碎

7Tiramisu完成,請帶走我的心意吧❤

小技巧

看到有的人的方子用到生雞蛋和朗姆酒,我都試過,鑒於國內生雞蛋的品質並無保證我實在不建議大家吃冰過的生蛋清,對於朗姆酒代替白葡萄酒我也試過,會有一絲絲苦味。另外我也拿威士忌試過,酒味過沖,無法達到咖啡與酒精完美結合的口感。手指餅乾就是ladyfingers,大超市有賣,實在不行自己做也可以,手指餅是提拉米蘇的底兒,其質地就是為提拉米蘇而生,試過用曲奇代替口感欠佳。實在不行網上也有手指餅乾的教程,在此不贅述咯,祝大家成功❤


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