簡介
我還是喜歡吃這樣自己磨的糯米粉做的湯圓 口感比一般水磨粉要粗些 特別Q~~~~ 一口下去 糯米香很濃很濃 我還真不是很愛那種細膩口感 人各有志 又煮了紅豆 一部分取出做蜜豆 剩下的加水繼續煮了成紅豆湯 懶的做豆沙餡兒裊 直接做了一次蜜豆湯圓 其實我更想吃薺菜豬肉餡兒的糰子 找時間。。。找時間。。做。。。。 一個人在廚房 一步步的慢慢的 很好玩兒 雖然很累 哈哈 配煮湯圓的湯 原湯化原食 小時候老爸說這樣吃 湯圓容易消化 我實在拍不動了。。。就隨便看看吧。。 一個人玩麵糰。。。又要又要。。。實在。。。
原料
糯米, 赤豆
步驟
1糯米洗凈
2泡30分鐘到一個小時，這個自己決定
3取出瀝水
4繼續攤開晾乾
5放料理機磨粉，我就過了一遍，想細膩點的多一遍就好
6磨好的粉，取出，攤到布上晾，時間自己看著辦，我就涼了半天這次，等不及想吃湯糰了，哈哈
7紅豆洗凈入高壓鍋
8加適量清水
9蓋上蓋子，大火煮到高壓鍋上汽，繼續3-5分鐘，轉小火燜15分鐘，關火，繼續燜20分鐘
10煮好的紅豆，做蜜豆這個有點煮過了，但是做餡兒剛剛好哈~
11取出部分，趁熱加上白糖，拌勻，入冰箱稍稍冷藏下，為了包的時候沒有湯汁哈
12取適量糯米粉
13剩下的放到密封盒裡放好
14開水（注意一定要開水！！）
15開水慢慢加到粉里
16邊加邊攪拌，控制好水量
17下手將糯米粉揉成團
18三光
19還沒好哈，麵糰需要繼續揉啊揉，揉到糯米粉團開始粘才行，反正就是揉啊揉就是了
20揉好的麵糰搓成長條待用
21揪一塊麵糰，做成圖中形狀
22注意，這個圖裡的還不是很好，不要開口那麼大，深點開口小點，這樣好包餡兒
23包餡兒
24收口，整形
25一個做好啦
26繼續
27煮一鍋子開水，水多點哈，一定夠浸沒湯糰，水開了，下湯糰
28蓋上鍋蓋煮
29湯糰浮起即可，撈出啃吧
小技巧
1、做法其實很簡單，你可以一次多做點糯米粉，米一定要先泡過晾乾再磨，生米直接磨很粗，沒法子弄哈 2、關鍵一點是這種自己磨的糯米粉，和粉的時候要用開水！！ 3、糯米糰多揉揉，這樣做出來的湯糰才Q~~嘿嘿
