原料

壽司米飯 每個約25克, 壽司醋 適量, 三文魚 若干, 魚子醬 若干, 海苔 若干, 黃瓜 若干, 蝦尾 若干, 肉鬆 可選

步驟

1壽司米煮成飯（沒有壽司米可以用糯米白米二比一代替）。飯熟後敞蓋涼一會兒，用飯勺將其打松，拌入肉鬆（可選）和少量壽司醋。

2每個飯糰約25克，嵌入壽司模中，壓實。

3從底部推出壽司飯糰，脫模後輕輕捏一下，使其變形。

4黃瓜縱向切除1/3，然後用瓜刨，刨取薄片。

5蝦從尾部插上牙籤煮熟（定型），然後剝去蝦殼，再用薄型刀片從其腹部破開，小心手，千萬別破穿了。

6把黃瓜包圍住壽司飯糰。或者剪取海苔包住壽司飯糰。

7最後上面披上蝦尾或者魚子醬、三文魚刺身（自己改小刀，斜切佳）等自己喜愛的海鮮。