雞蛋 2個, 肉末（臊子） 1兩, 大蔥, 鹽, 醬油, 糖
1雞蛋打散，加涼水和鹽攪拌均勻上鍋蒸
2肉末加蔥末上油鍋炒，加少許醬油和糖
3蛋蒸好後將炒好的肉末均勻放在蒸蛋表面上
蒸蛋時使用帶蓋的容器，可使蒸出的蛋表面沒有氣泡，口感滑嫩。 最後一步撒上小蔥花可增香提味。