口感清新不油膩，營養豐富
鮮香菇 12朵（250g左右）, 豬肉餡 150g, 鵪鶉蛋 12個, 鹽, 味精, 料酒（或者黃酒）, 胡椒粉, 香油, 蔥末, 薑末, 生抽（提味兒）, 老抽（提色）
1香菇洗凈去蒂
2肉餡放食用油、鹽、味精、胡椒粉、蔥末、薑末、生抽（提味兒）、老抽（提色）、黃酒（或料酒）、香油和在一起（就像和丸子餡）鋪在香菇上
3在肉餡上刨個坑打上鵪鶉蛋，上鍋中火蒸15分鐘
4出鍋撒上小香蔥就好了