毛豆是營養豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。 高溫的夏季，對大魚大肉都沒了胃口，不妨煮一盤豆子，不光解乏，還是不錯的下酒小菜哦。
毛豆, 鹽, 八角, 香葉, 花椒, 干辣椒
1原料備用。
2毛豆剪去兩頭（可以不剪）。
3剪好的毛豆備用。
4將毛豆放在淡鹽水中浸泡10分鐘後沖洗乾淨。
5洗乾淨的豆子放入鍋內。
6加入足量的涼水，放入姜、八角、花椒、干辣椒、鹽。
7大火煮開後轉中小火煮約15分鐘至熟即可。
8裝盤即可食用。
毛豆放在淡鹽水中浸泡10分鐘更易清洗乾淨。