原料

盒裝嫩豆腐1盒，豬絞肉100公克，蒜末30公克，薑末20公克，花椒粒3公克，蔥花適量，辣椒醬2大匙，醬油膏1小匙，砂糖1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，辣椒粉1小匙，水240㏄，太白粉水適量，香油適量

步驟

1.盒裝嫩豆腐切丁，放入容器中，備用。 2.煮一鍋滾沸的水，倒入作法1的豆腐丁中，備用。 3.熱油鍋，花椒粒以小火爆香後，撈出花椒粒，油保留。 4.於作法2鍋中加入蒜末、薑末及豬絞肉拌炒至豬絞肉變白，放入所有調味料(太白粉水除外)拌炒至醬汁沸騰時，加入作法2的豆腐丁，改以小火煮至湯汁剩下約一半的量後，以太白粉水勾芡，最後淋上香油，撒上蔥花即可。