簡介

我們家除了我之外都是榴槤控~自己做的無論是味道還有口感都秒殺外面賣的很火的榴槤芝士啦！愛榴槤的試試看吧！方子改編子福田淳子的【我愛乳酪蛋糕】的香蕉大理石乳酪蛋糕。（15cm矽膠不沾模）

原料

榴槤 200克（帶核）, 奶油奶酪 250克, 黃油 50克, 細砂糖 90克, 雞蛋 2個, 低筋麵粉 25克, 椰絲 適量, （蛋糕餅底）, 椰絲麵包 1個（冰凍）, 黃油 30克

步驟

1冰凍椰絲麵包切小顆粒，加上融化的黃油（30克）攪拌均勻之後放在模具底部壓平。放入冰箱冷凍。

2奶油奶酪和黃油（50克）切小塊，微波爐1分鐘後用刮刀壓軟，再用手動打蛋器攪拌均勻。

3加入細砂糖，攪拌均勻。

4分次加入打散的雞蛋，攪拌均勻。

5篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

6加入榴槤肉，攪拌均勻。

7把做好的乳酪糊倒入模具中，然後用力磕幾下模具，把大氣泡震出來。

8烤箱預熱至170攝氏度，45分鐘。其間把蛋糕放在中下層烘烤30分鐘後拿出，在表面均勻撒上椰絲後放在中層烘烤15分鐘。

9烤好後拿出蛋糕，室溫晾涼之後蓋上保鮮膜冷藏3小時以上即可食用~

小技巧

1、蛋糕餅底可以按照自己的喜好或者手頭現有的材料，比如全麥餅乾、曲奇餅乾、奧利奧、海綿蛋糕甚至牛角麵包都可以的~這是來自這本書的靈感噢！ 2、原配方加了100克酸奶油，我家現在沒有所以沒有加。加了味道會更厚重~如果有材料的話，可以按照原配方加上去。 3、榴槤肉我沒有打碎直接加進去攪拌的，因為本來就挺軟的~ 4、烘烤最後15分鐘放在中層還有一個目的就是為了表面上色，這樣烤出來更好看~ 5、如果用的不是不沾模具，就在模具表面塗一層油然後鋪上烘焙紙噢~