簡介

「榴槤不耐受者」說，如果這個世界上可以選擇讓一樣水果消失，那一定是榴槤；而「榴槤控」卻說，如果這個世界上可以選擇讓一樣水果存留，那一定是榴槤。略顯另類的果醬，「榴槤控」的心頭好。熬煮過的榴槤少了強烈的氣味，反而呈現出細膩的香甜味。不喜歡榴槤的人也能欣然接受。 也可以購買巴巴親手製作的手工天然果醬哦 購買地址：巴巴小鋪baba http://shop69786074.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z0e.1.10010.5.Onb6ca&v=1

原料

榴槤果肉 200克, 蘋果 200克, 冰糖 200克, 檸檬汁 20克

步驟

1將榴槤肉和蘋果肉分別攪打成泥。

2將榴槤泥、蘋果泥、冰糖、檸檬汁攪拌均勻，密封放入冰箱腌漬4小時。

3從冰箱取出放入鍋中，中火煮開，不停攪拌，撈去浮沫，續煮至稠。

4趁熱裝入消過毒的瓶子，扭緊瓶蓋，倒扣至涼。放在陰涼處使之熟成，風味融合。

小技巧

提升風味小秘訣： 1.在膠質不足的情況下可以使用自製的蘋果果膠，或者加入風味淡雅但膠質豐富的水果，如蘋果、火龍果、獼猴桃等等。 2.為了使果醬口感層次更豐富，可以將水果處理成不同的形態，如泥、條、粒、絲、塊等等，不同果肉形態的混搭也能呈現出不同的風味。 3.對果醬瓶的消毒是保存手工果醬的關鍵，通常選擇第一次使用的廣口的玻璃瓶，舊的瓶子密封性難以保證。在家庭中常用的消毒法有水煮法和烘烤法兩種，建議將兩種方法結合使用。將瓶子洗凈後放入沸水中煮5分鐘，倒扣掉水分，放入烤箱中100°C烘烤至完全乾燥，趁熱裝入果醬。

果醬的食用方法 1.最經典簡易的方法，塗抹麵包吐司。 2.淋在冰淇淋、酸奶上。 3.調配雞尾酒、飲品，尤其適合搭配花草茶。 4.佐食新鮮水果，多層次甜蜜混搭。 5.做成冰棒和冰塊，延長保質期，清涼解暑。 6.代替糖分和蜂蜜，製作甜湯。