榴槤千層蛋糕

簡介

蛋糕店的榴槤千層我們自己動手來做吧,超好吃的而且工具操作都簡單!當然你可以把裡面夾層的水果換成所有你愛的,比如芒果啦草莓啦balabala自行發揮^_^

原料

低粉 160g, 雞蛋 2個, 糖粉 40g, 黃油 30g, 牛奶(我用蒙牛) 500ml(兩盒小的), 淡奶油(我用鐵塔) 500g, 白砂糖 30g, 榴槤肉 大概半個榴槤

步驟

1將雞蛋、糖粉、低粉和牛奶倒入一個打蛋盆用蛋抽混合到沒有麵粉顆粒,不用打發到有泡沫。

2隔水融化黃油,倒入到1中,繼續混合均勻。

3將麵皮糊放入冰箱靜置約半小時,這時候可以把榴槤肉取出來去籽,放一個大碗內用勺子碾成糊狀備用。

4取平底不粘鍋,用黃油抹一層用廚房紙擦乾,小火燒熱鍋,放如一大勺麵皮糊,晃動鍋,讓麵皮糊均勻布滿鍋,小火慢煎,不用翻面,表皮呈淡黃色凝固後直接拿起鍋翻轉將麵皮倒扣入一個大盤。

5繼續煎完麵糊,這個大概八寸可以煎12塊。

6把麵皮全部煎好後放入冰箱冷藏降溫。

7500g奶油中加入30g糖後打發。

8將麵皮的淡黃色面(也就是不被煎那一面)朝上,抹上奶油,邊沿留大概1.5厘米一圈出來不抹奶油(後面都是這樣),再放一層麵皮,再抹奶油,做到第三層後在奶油里加入榴槤,依次往上堆,最上面一層只放麵皮不抹奶油就Ok啦!

小技巧

蛋糕做好後最好放冰箱冷藏一小時後拿出來吃更美味!蓋上保鮮膜哦


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