美味多汁~
茄子 一根, 尖椒 一個, 自發粉 250g, 薑末 1小匙, 鹽 1/2小匙, 糖 1/2小匙, 生抽 1大匙, 油 2大匙, 溫水 140ml
1茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末
2茄子丁、尖椒、薑末與生抽、鹽、糖和兩大匙油拌勻
3下入鍋中小火炒至茄子變軟即可
4溫水和自發粉和勻揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或濕布醒半個小時左右）
5麵糰擀成條，切成六等分
6取一份擀成圓餅，將兩大匙餡料放在中間，包裹住，封口，再用手輕壓成餅，封的不是太嚴也沒關係，煎熟後就好了~
7包好的餅表面塗少許清水，然後沾上熟芝麻~
8鍋燒熱下一點油，把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可，因為餡料是熟的，所以只需要把麵皮煎熟就行了
如用普通麵粉，需要先用溫水融化酵母，加入糖拌勻，再用來和面 (普通麵粉250g 溫水140ml 酵母3g 白糖1小匙） 烙好的餡餅太香了，茄子本身會吸汁，所以一口咬下去非常的多汁~~~~ 力薦！