簡介

上學時吃過的街邊小攤的牛肉粉絲。 那時的零花錢全都貢獻給路邊攤了。 長大以後自己想吃幾碗就做幾碗！！ 牛肉愛放多少就放多少！！

原料

牛肉 500克（我買的是帶有牛筋的那種）, 粉絲 一把, 八角 1朵, 花椒 7，8粒, 薑片 5，6片, 大蔥 2，3段, 料酒 3大勺, 鹽 適量, 生抽 1勺, 咖喱粉 適量, 香菜末 適量, 小蔥末 適量

步驟

1牛肉切成大塊放進冷水（1200毫升）里煮開。撇去血沫

2下薑片，大蔥，八角，花椒，料酒

3轉小火。加兩小勺鹽。燉90分鐘

4熄火。撈出八角，薑片，大蔥段。放涼後進冰箱過一夜

5第二天撇去表面浮油。再次燒開，撈出牛肉切片

6放入提前泡軟的粉絲再煮1，2分鐘

7裝碗。倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，蔥花

小技巧

味道濃淡自行調整。