原料

材料：, 1) 魚鰾 60克 （炸過， 切塊， 浸水15分鐘，瀝干）, 2) 黑木耳 20克（以熱水浸軟， 去硬蒂切小塊）, 3) 中蝦 10隻(剝背去腸泥， 洗凈), 4) 冬菇 4朵（浸軟， 去硬蒂）, 5) 鮑魚 1罐（切片）, 6) 紅辣椒 1條 (切段), 7) 青蔥 2棵（切段）, 8) 江魚仔高湯 2碗, 9) 蒜 5瓣 (切片), 10) 姜 5片, 11) 粟粉水 2大匙, , 調味料：, 1) 鹽 2小匙, 2) 紹興酒 6大匙, 3) 鮑魚汁 1大匙, 4) 胡椒粉 少許

步驟

1) 燒熱2大匙油，爆香薑片和蒜片， 加入黑木耳， 冬菇略炒幾下。

2) 注入高湯和調味料， 加入炸好的魚鰾, 蝦子和鮑魚片翻炒均勻， 煮至沸滾。

3) 起鍋前撒下青蔥， 加入少許粟粉水勾茨拌勻， 試味， 盛起即可享用。

小技巧

食譜來自：http://mayck-law.blogspot.com/