原料

材料：, 1) 中型鮮蝦 500克（去頭，去半邊殼）, 2) 取出中間的內臟*, , 沙爹花生醬, 材料：, 1) 玉米油 3湯匙, 2) 蒜茸 1湯匙, 3) 小蔥茸 幾個, 4) 紅色大辣椒 2個, 5) 楓柑葉 數片（切碎）, 6) 香茅 1根（攪碎）, 7) 咖喱醬（curry paste） 或辣椒煳（chili boh） 1湯匙, 8) 椰漿 200克, 9) 桂皮 1小個, 10) 花生醬（peanut butter） 80克, 11) 阿三水 3湯匙, 12) 魚露 1-2湯匙, 13) 椰糖 30克, 14) 檸檬汁 或 酸柑汁 少許（或適量）

步驟

做法：

1) 把鍋加熱後，加入油把香料炒香。

2) 然後加入椰糖、阿三水把糖煮溶。

3) 倒入椰奶、花生醬、魚露、檸檬汁煮滾。

4) 不停的攪拌，把醬料煮至濃稠即可。

5) 把蝦洗乾淨後，用沙爹支串好。

6) 平底鍋加熱後，加入少許的油，把串好的蝦放入慢火干煎至蝦變成紅色即可。

7) 然後將沙爹蝦點上準備好的花生醬一起吃。