原料

材料：, 1) 雞胸肉 300g, 2) 蒜頭 20瓣 （切碎）, 3) 芫荽 2tsp （取根和底部而已， 洗乾淨， 切粒）, 4) 沾米粉 適量, 5) 雞蛋 1粒 （打散）, , 調味料：, 1) 魚露 1Tbsp, 2) 糖 1tsp, 3) 麻油 1tsp, 4) 蚝油 2tsp, 5) 胡椒粉， 辣椒粉 適量

步驟

做法：

1) 雞肉洗乾淨後切成4公分大小。

2) 用一半切碎的蒜頭和芫荽根放入研缽中， 用研磨棒來磨碎， 更加出味。

3) 雞塊加入所有調味料和步驟（2）的蒜頭和芫荽根拌勻，腌約1個小時。

4) 沾米粉和剩下的蒜頭碎混合。

5) 將雞肉均勻沾裹上雞蛋液， 再沾上沾米粉， 靜置3-5分鐘後， 放入油鍋中， 以中火炸至表皮金黃酥脆狀， 即可。