適合重口味愛吃辣的人，也是一道超級下飯菜
四川泡菜, 姜蒜末, 辣椒節或辣椒面（可選）, 花椒麵, 味精（少許）（去咸）
1泡菜用水洗洗去點鹹味，切成顆粒，切點野山椒
2鍋內下油爆香蒜末下泡菜翻炒一兩分鐘，加點味精，花椒麵，花椒油關火出鍋（可放冰箱裡好幾天，用來懶的時候炒飯，下麵條吃）
可自行選擇加點豬肉末一起炒