原料

火鍋羊肉片225公克，高湯300㏄，蔥1支，老薑37.5公克，蒜頭5粒，藥材：1錢，當歸1錢，川芎1/2錢，淮山1錢，鹽1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙

步驟

1.蔥切3公分小段；老薑切片備用。 2.取一湯鍋，加入作法1的蔥段、薑片及蒜頭和所有的藥材、調味料，並倒入300㏄的高湯，煮至水滾並均勻入味後即可熄火。 3.將羊肉片一片片的涮入作法2的高湯中，來回涮2∼3次，使肉質成7∼8分熟即可食用。