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簡介
在螺獅粉先生家買了帶配菜的套裝,結果發現螺獅粉套裝內的配菜就已經足夠多啦,額外的配菜吃不完怎麼辦呢,於是就想到了炒飯,沒想到居然這麼好吃!
原料
酸筍 70g或按口味增減, 酸豆角 60g或按口味增減, 雞蛋 三個, 午餐肉 一小盒, 生抽 一小勺, 隔夜大米飯 2量杯生米燜的
步驟
1提前一天將大米飯燜好,放一晚,燜的米飯要比平時硬一些,米和水的比例是1:1。
2午餐肉切丁
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3酸筍切幾刀
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4酸豆角也切幾刀
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5將雞蛋炒熟,炒散,然後盛出備用。
6鍋中再倒入適量油,放入酸筍和酸豆角,中小火煸香,然後再放入午餐肉一起炒約一分鐘。
7再放入米飯,和國內材料略混合後放入炒好的雞蛋,繼續用中小火炒勻,加入一小勺生抽,再攪勻。出鍋前將火調大些,快速翻炒幾下,然後就可以享用啦!
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小技巧
因為酸筍和酸豆角本身已經有鹹味,我就沒有放鹽,只用了一小勺生抽調味,若口重可適量加鹽。
炒飯忌大火,不然還沒炒勻底下就糊啦。