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簡介
作為一個外來人員,廈門本土特色在我嘴裡並非都是美味,我的接受度並不高,但這個春卷應該還是廣大國土各方人民都能接受的家常美味。
原料
筍, 豆皮, 五花肉, 荷蘭豆, 包菜, 胡蘿蔔, 馬蹄, 大蒜, 海蠣, 大頭菜, 廈門特級辣椒醬(配料), 香菜(配料), 海苔絲(配料), 花生酥(配料)
步驟
1大部分材料切細絲備用。
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2馬蹄、大蒜切碎備用。
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3香菜切碎備用。
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4肥肉下鍋,逼出油後加瘦肉翻炒,加豆皮,加鹽、老抽上色。
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5扒拉中空放入海蠣,周圍菜蓋上至熟。
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6順序加大頭菜、筍、胡蘿蔔、包菜、荷蘭豆、馬蹄、大蒜,翻炒至熟。
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7花生酥碾碎。
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8攤開一張薄餅,薄薄刷層辣椒醬,放海苔絲、花生酥。
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9放炒好的餡料,再鋪點香菜。
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10卷一半,再兩頭折上來,最後完全卷上,大功告成。
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11大口開吃吧。
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