餃子是中國漢族人民喜愛的傳統美食，代表著團圓的意思！
白菜／大頭菜／竹筍／白蘿蔔／韭菜 500g, 餡皮 500g, 瘦肉 250g, 香菇 100g, 蝦米 100g, 鹽 味精 香油 一小匙, 胡椒粉 澱粉 少許
1白菜清洗乾淨，加入鹽殺5分鐘！然後，加入涼水泡2分鐘，用漏勺撈出攥干，切絲放入盆中待用！
2用溫水浸泡香菇大約30分鐘，然後切粒。
3蝦米用清水清洗乾淨，然後切粒！
4因個人喜歡，可以適當加別的配料。例如：玉米、西芹、火腿、芹菜〜
5白菜餡 放入適量的油，把所有配料爆炒！下佐料，最後勾芡！
6大頭菜餡 放入適量的油，把所有配料爆炒！下佐料，最後勾芡！
7包餃子步驟
8餃子放進鍋里，下水蓋上鍋蓋。
9蒸上20分鐘即可！
10煎餃子也不錯，蘸上蒜醋醬，真是絕配。如果你喜歡辣，也不妨加點辣椒醬，更是一級棒！
1.所以材料必須清洗乾淨，不然餃子會帶沙子噢！ 2.包餃子時，最好等餡冷卻，防止餡會破噢！