河粉 500克, 豆芽 150克, 胡蘿蔔絲 100克, 香菜 2棵, 鮮味汁 30ml, 雞精 5克, 鹽 2克
1鍋里放水，放進胡蘿蔔絲，加鹽煮開後再煮1分鐘，撈起瀝干水分
2熱油鍋，放進胡蘿蔔絲煸炒幾下
3倒進河粉，翻炒均勻
4加入鮮味汁或生抽，翻炒均勻
5加入摘掉根部的芽菜，翻炒至芽菜斷生
6家常香菜，放入雞精，翻炒均勻即可
1：炒河粉放的油要稍為多一點，火要大一點，不然會很容易粘鍋 2：芽菜熟得很快的，炒至斷生即可，太熟就不好吃了 3：胡蘿蔔絲先煮至軟身再炒，如果你喜歡硬脆點的口感那就省略水煮那一個步驟吧