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簡介
今天這個酸豆角肉抹拌面酸辣鮮香,因為加入了少許的梅乾菜和脆筍,更是與眾不同。。。呵呵,其實材料真的沒有一定的,根據自己的喜好隨意添加就好,說不定會有意想不到的驚喜哦!
原料
酸豆角, 肉末, 麵條, 梅乾菜, 腌脆筍, 生薑, 大蒜, 香蔥, 料酒, 紅燒醬油, 鹽, 雞精, 糖
步驟
1酸豆角用清水稍微清洗下後切碎備用(清洗可以去除多餘的鹽份和避免過酸);梅乾菜用水漂洗乾淨,撈出,擠干水分備用;腌脆筍去皮,切成小丁備用;蔥、姜、蒜分別洗凈切碎備用
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2鍋中放入少許油加熱,倒入切好的酸豆角翻炒,待水分基本干時盛出待用
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3鍋中放入適量油加熱至5成,放入肉末和姜碎翻炒至變色,然後依次加入梅乾菜、料酒和紅燒醬油
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4然後再依次加入蒜末、酸豆角、脆筍丁,調入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻即可
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5麵條用水煮熟後過涼開水,為了更涼爽可以加些冰塊哦。。。如果腸胃不大好,建議少吃涼的,呵呵,熱熱的拌面一樣好吃哦
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6在麵條中加入炒好的酸豆角肉末醬料,在根據個人喜好調入蚝油和辣椒油拌勻即可
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