原料

綠豆芽 一把, 橄欖菜, 紅椒 半個, 米紙, 香草

步驟

1抓一把綠豆芽，洗凈，過沸水燙燙，關火後再過冷水，瀝干水分，加點兒橄欖菜（中國店有賣，潮汕產的），拌勻。我做麵包打開一小罐橄欖，剩了些，所以順手也把剩下的橄欖倒進去了。紅椒半個，切絲。香草一小把，切段

2把做越南春卷用的米紙（海外的華人超市一般都有賣，沒有的話，用春卷皮代替也成），放到盛了涼水的盤子裡稍微浸幾秒鐘，等浸軟後，取出鋪在乾淨的案板上。上面擺上紅椒絲，香草段兒，以及綠豆芽

3像包東西一樣，捲起來即可。這些材料，一共做了4個，用了4張米紙

4適量生吃一些食物有益健康，所以就做了這個比較「生」的素菜捲兒。發現用橄欖菜調味的話，這個卷卷也味道十足的，清爽又好吃，豬頭這個不愛吃生東西的人，也吃得沒意見，對了，我有時候也用橄欖菜拌黃瓜吃，也很喜歡

小技巧

關於米紙，沒有的話，用春卷皮也可，當然，如果用薄餅卷，也可。 關於調味，根據自己的口味來調就好了。 關於包的內容，隨意發揮即可。比如，想吃肉的，就包點兒滷肉或者炒肉臊都可以。