喜歡吃北京稻香村的紫菜肉鬆蛋糕 甜+鹹的味道很奇妙 我們這裡買不到就自己做 試著做了兩次 一次用全蛋打發 一次戚風蛋糕 我比較喜歡戚風做出來的口感 用的是磅蛋糕的模具1488cm
雞蛋 2個, 低粉 40g, 白糖 30g, 鹽 1~2g, 紫菜 適量, 肉鬆 適量, 檸檬汁 幾滴, 植物油 10g, 水 30g
1紫菜剪碎洗乾淨 肉鬆是我自己做的
2按做戚風的方法 兩個蛋黃加水、植物油、鹽攪拌均勻加入過篩的低粉 再加紫菜和肉鬆
3打發蛋白
4混合蛋糕糊
5裝入磅蛋糕模具
6預熱烤箱150度烤大約30分鐘
鹽的量自己酌情增減 我的肉鬆是自己做的味比較淡 加了兩克左右鹽感覺剛剛好