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簡介
五花肉片搭配韓式泡菜,辛辣中帶著酸酸甜甜的滋味,肥而不膩,香辣開胃,非常的下飯~~
原料
五花肉片 200克, 韓式白菜泡菜 200克, 洋蔥 1/4個, 黃豆芽 100克, 韓式辣椒醬 適量, 生抽 適量, 糖 適量, 芝麻香油 少許, 白芝麻(炒熟) 少許
步驟
1五花肉切薄片,加韓式辣椒醬、生抽、糖腌製片刻
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2黃豆芽摘去根部,洗凈,入沸水快速汆燙,撈起備用
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3洋蔥切絲、韓式白菜泡菜切段備用
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4熱鍋下油,爆香洋蔥絲
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5放入五花肉片炒至肉片變色微縮
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6下泡菜炒香,加入汆燙過的黃豆芽大火翻炒
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7起鍋前淋入少許香油
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8並撒上炒香的白芝麻增添香氣
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9一份簡簡單單、非常惹味的下飯菜就完成了
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小技巧
這道菜的豬肉,我用是可以燒烤的五花肉片,已經處理成很薄的片狀,直接改刀成段即可,比較方便。也可以買精品五花肉回來自己切薄片操作,刀工要好:-) 五花肉片因為事先腌過已經入味,泡菜的鹹味也很夠,所以這道菜不需要額外再加鹽了,在腌肉的時候加入一點糖可以讓味道更鮮美。 剩餘的泡菜汁不要浪費,倒入鍋中一起翻炒味道會更濃郁。