簡介

芡實，又稱雞頭米，具有補脾益腎之功效，宜用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，一次不要吃太多。建議與蓮子肉、山藥、白扁豆之類食物一同食用，功效更佳。

原料

芡實 10粒, 蓮子 一把, 白扁豆 一把, 紅腰豆 一把, 糙米 一把, 燕麥 一把, 黑米 一把, 紅棗 一把, 粳米 兩把

步驟

1上述材料除蓮子、紅棗、粳米外，提前浸泡8h。

2將所有材料清洗，入高壓鍋，加水大火開煮5min。

3轉小火煮10min，關火。

4待高壓鍋內氣體放完後，即可盛出加入冰糖或蜂蜜享用。

小技巧

1.材料的比例可自行調整，以上為一家四口的量。 2.用砂鍋或燉鍋煮出來更好喝，高壓鍋就是比較快。 3.冰糖的話，中途放進去，煮出來更入味，如果加蜂蜜，就等粥不那麼燙再放。