主料：雞胸脯肉150克, , 輔料：麵包200克,生菜（團葉）100克,, , 調料：雞蛋黃100克,小麥麵粉50克,料酒10克,味精2克,, , 胡椒粉1克,薑汁10克,花生油100克,椒鹽10克,鹽2克
1將雞脯肉用刀拍平砸松， 略加料酒、鹽、白鬍椒粉、薑汁、味精稍腌入味； 麵包去外皮切碎；生菜取用生菜葉消毒洗凈待用。
2將雞肉裹勻麵粉，掛勻雞蛋黃液， 再沾滿麵包渣按實，放入五成熱油中炸呈金黃色時， 即可撈出，切成1.5厘米的寬的條，按原形鏟入盤內， 用生菜圍邊以增美觀。配上椒鹽，就可以沾著吃啦。