紅燒是最家常的吃法，為了刺激俺的味蕾，做個酸甜口的。 話梅能解一部分油膩，橙皮又能增加點水果香，刺激俺反應遲鈍的味蕾是夠用啦。
橙子皮, 話梅, 排骨, 蔥, 姜, 干辣椒, 料酒, 老抽, 鹽
1排骨冷水入鍋，水開後煮2分鐘，撈出
2炒鍋倒油，燒熱後倒入蔥姜干辣椒炒香
3倒入排骨翻炒表面微黃後，倒入料酒
4倒入生抽翻炒上色
5倒入橙皮翻炒
6倒入話梅翻炒，倒入清水沒過排骨即可
7大火燉開後轉中小火燉30分鐘左右，倒入少許鹽
8最後大火收湯即可