不知道算不算潮汕的小吃，但是爸爸媽媽奶奶都會做的，應該算是潮州人愛吃的小吃了。不過潮汕人做的，就勉為其難叫做「潮汕蝦餅」吧~~~
小溪蝦 180克, 麵粉 3勺冒尖再加半勺, 雞蛋 1, 魚露 適量, 雞精 適量, 香菜 適量
1買回來的小溪蝦洗趕緊備用，是很小的哦，估計還沒發育好。香菜切粒備用
2麵粉加雞蛋、香菜、魚露、雞精攪拌成糊。（舀麵粉的用的是家庭喝湯的湯勺就可以了）
3在麵糊中加入溪蝦，攪拌均勻
4熱鍋熱油，倒入油，可以稍微多一些。
5用勺子舀一勺的麵糊，倒入油鍋中，中火炸，金黃之後再小火。香脆了就可以撈起。
6因為是油炸品，所以可以墊著吸油紙，會清爽一些。因為是已經調好味道的，所以可以不需要蘸醬，如果重口味一些，可以找一點話梅醬這類的甜醬