小排 500克左右, 話梅 12顆, 冰糖 50克左右, 白醋 一勺, 香醋 一勺, 醬油 少許, 木糖醇粉 或葡萄糖粉
1排骨用鹽，紹酒（沒有就放葡萄酒或果酒都行）腌幾分鐘，隨一片姜和幾段蔥入油鍋炸（此法去腥味並提香）
2炸至焦黃色撈出備用（這樣會很香）
3另起鍋，加入兩小碗清水燒開，將話梅和冰糖放入，待冰糖完全化開之後加入一勺白醋，一勺香醋和少許醬油調色
4把炸好的排骨倒入一起用小火燜煮，記得蓋上鍋蓋
5燜至湯變濃稠起泡即可出鍋了，熱吃涼吃都行，還可以撒點木糖醇粉或者葡萄糖粉增味