大魚大肉胡吃海喝的新年過去之後對任何油膩食物都提不起勁來，今天莫名其妙忽然特別想吃腌蘿蔔，遂去菜場買了一隻三斤多重的蘿蔔君回家，那麼，現在就開始收拾這個傢伙吧~(≧▽≦)/~
白蘿蔔 一根, 白醋 300ml, 話梅 十顆左右, 鹽 適量, 冰糖 適量, 辣椒 適量
1準備原材料：白蘿蔔（洗凈不用削皮）、白醋、話梅、鹽、冰糖（若無冰糖白砂糖亦可）、辣椒（不吃辣可不放）
2將蘿蔔切成細長條（或任何你喜歡的形狀）後，將鹽倒入，拌勻。以逼出蘿蔔細胞中的水分。靜置二十分鐘至半小時後洗凈鹽水
3瀝干水分後將白醋、話梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中
4將配料拌勻，靜置一晚上第二天即可食用
蘿蔔腌漬時間與蘿蔔塊的大小成正比，若切塊較大腌漬時間可適當延長，腌漬程度是否合適以蘿蔔本身的辛辣味消失為準，糖和醋還有辣椒以個人口味適當添加，祝用餐愉快O(∩_∩)O