簡介
剛開始學做麵包，讓我遇到了這樣好的方子，真是一大驚喜！有人說：你花這麼長的時間去做麵包，外面的成品才2~3元一個，你覺得值得嗎？我毫不猶豫的說：值得。我做的麵包我放心，更重要的是，看到他們津津有味地吃著我做的麵包，我就有一種無名的幸福感！這麵包真的跟麵包店的可以相媲美啊！
原料
高筋粉 250g, 鹽 2.5g, 酵母 3g, 糖 50g, 奶粉 10g, 雞蛋液 75g, 牛奶 90g, 黃油 40g
步驟
1浸泡（除酵母、鹽、黃油，所有材料混合揉成團浸泡半小時），後油法揉至擴展階段，在溫暖處發酵至2倍大。
2排氣、分割、滾圓，鬆弛15分鐘。排包是分割60g一個，一共9個；（也可根據盤大小來分割）
3取排包的一個麵糰，擀成橢圓形， 翻面，自上而下整形成橄欖型。
4再慢慢把橄欖型麵糰搓長，放入烤盤，麵糰和烤盤兩邊要留2-3cm的空間。二次發酵到2倍大，刷上蛋液或牛奶，放入預熱好180度的烤箱，中層，20分鐘
5烤好的麵包馬上塗上一層黃油或蜂蜜水（按1:1）
小技巧
1、揉面和發酵一定要到位，這是麵包能否鬆軟的關鍵。 2、搓麵糰不一定一次能搓到合適的長度，可幾條一起交錯來搓就很快好了。 3、溫度要根據自己烤箱來調節，麵包早上色了可加蓋錫紙。 4、由於時間關係我沒用浸泡法，直接用後油法，麵包照樣好吃。
