在我小時候，某一年過年的時候，媽媽在新年12點鐘聲響起之前，去廚房做蒸蛋糕了，也就是那時候，我才知道，原來蛋糕是可以蒸著吃的。那時候，蒸蛋糕香甜的味道，我現在都還記得，雖然，沒有蛋糕店賣的蛋糕鬆軟，但是，那是媽媽親手做出的，做為小孩子的我，覺得這就是幸福的味道！多年之後，我已經可以自己做這樣的蛋糕了，甚至味道可能還超越了當時，媽媽卻距離我2000多公里，等放假的時候，要回去做這款蒸蛋糕給媽媽吃。
雞蛋 2顆, 糖粉 50g, 低筋麵粉 60g, 蔓越莓 適量
1雞蛋放入無水無油的盆里，打到粗泡，加入糖粉
2用打蛋器將雞蛋打發至花紋不輕易消失的狀態
3加入低粉，輕手快拌的方式，攪拌均勻，切勿劃圈
4裝入模具，撒上蔓越莓，旺火蒸8分鐘，出爐