簡介
早上起床後去洗手間時，一低頭感覺有股熱流從鼻子下流出，一摸果然是鼻子出血了，很久都沒這種現象了，這些天就覺得晚上睡覺的時候口鼻很乾，看來還得在房裡再加點濕度。 上次做的澆汁藕丸是咸口的，後來有朋友跟我說起素藕丸，做時我臨時改變主意，今天就變身個甜點吧，冬天愛喝點糖水，天氣這麼乾燥，多喝點湯湯水水好啊。
原料
新鮮藕 一節颳去皮, 藕粉 半袋, 山楂 兩個, 奇異果 （獼猴桃）, 冰糖 適量, 白糖 一勺, 澱粉 一小勺
步驟
1用擦菜板將蓮藕擦成蓉
2擦出一碗蓮藕蓉
3攥去蓮藕的水分（此汁切不要倒掉！！！）
4把蓮藕擠出的汁液倒到個乾淨鍋子裡開小火翻炒一下
5汁液很快就變成粘稠的半固體
6把炒出來的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去掉核切成碎丁的山楂，還有一勺白糖和一小勺澱粉
7大力攪拌均勻成粘稠的樣子
8搓成小小的丸子，這個比做菜的那個藕丸小差不多一半，做甜品當然要精緻一點
9隔水蒸五分鐘至成熟
10同時在另一個鍋子加水和冰糖燒開，冰糖融化
11再同時將半包藕粉用冷水調開，緩緩衝入燒開的冰糖水裡迅速攪拌均勻成藕粉羹
小技巧
1：我在藕丸里放的是山楂，可以替換成其他水果，不過不要水分太多的水果。 2：因為上次做澆汁藕丸，罈子里有好幾個姐妹試了都說丸子入油後散開了沒成功，所以這個甜品我就用了蒸的辦法，但我特意留了一個直接放到藕粉羹里煮的，也沒散開，關鍵是不要翻動太勤。 3：藕丸裡面我只加了一勺糖，不要加多了，只是調節一下味道而已，因為羹已經是甜的了。 4：藕粉我用了半袋，水大概兩小碗半的樣子，羹的厚度可以根據自己的喜好調節，想厚點就多點藕粉。這道甜品冷熱都可以吃，夏天冷藏一下應該也很不錯。
