高粉 440克, 小麥胚芽 50克（烤過的）, 天然酵母 120克, 糖 30克, 鹽 10克, 水 225克, 牛奶 100克, 蛋白 35克, 無鹽奶油 50克
1這是經過二次喂養後的酵母：（發酵到2-3倍以上，回落的樣子）
2全部材料進攪拌機攪拌，攪拌至脫缸，加入黃油繼續攪拌，至麵糰揉出大片薄膜，到完全階段
3進行基礎發酵，這個時候是下午5點，我就放在室溫發酵。室內溫度7-10度
4發酵到二倍大。（早上睡了懶覺起來，還沒有發好，我又放到太陽底下發一會）
5分割滾圓，鬆弛半小時：（天然酵母的麵糰，我一般鬆弛時間會長點）
6整形擀卷
7再次擀卷
8排入模具發酵
9180度，35-40分鐘。看各家烤箱情況調整。出爐後晾涼