高筋麵粉 300g（60%）, 全麥粉 200g（40%）, 胚芽粉 25g（5%）, 砂糖 45g（9%）, 鹽 10g（2%）, 乾酵母 5g（1%）, 奶粉 15g（3%）, 麥芽精 3g（0.6%）, 水 330g（66%）, 黃油 40g（8%）, 酒漬葡萄干 適量，內餡, 胚芽 適量，表面裝飾
1將乾性材料（除黃油外）和濕性材料一起攪拌，至麵糰光滑，加入黃油攪拌至麵糰拉開面膜即可
2室溫30℃，發酵60分鐘
3將麵糰分割成200g/個，將麵糰滾圓，鬆弛30分鐘
4將麵糰擀開
5放入葡萄乾
6將麵糰對摺
7再對摺
8在麵糰表面刷上蛋清
9沾上胚芽粉
10放入烤盤，以溫度30℃，濕度75%發酵60分鐘
11發酵完成後在表面划上一刀
12放入烤箱，以上火200℃，下火200℃噴蒸汽烘烤20分鐘