現在天氣漸熱，又到了吃涼粉的時候，突發奇想用黑麥做個粗糧涼粉，軟軟QQ的，非常好吃，還有黑麥的香氣。 其實很多粗糧都可以用這個方法做成各色涼粉，一定很好玩~
黑麥 2/5杯, 紅薯澱粉 50g, 水 1100ml, 鹽 2g, 芝麻醬, 米醋, 生抽, 花生碎, 黑白芝麻
1黑麥洗凈，放入豆漿機內
2倒入水
3啟動豆漿機的「米糊」功能
4煮好後倒出約300ml放溫
5鍋內倒入紅薯粉
6倒入米糊，攪拌均勻
7開小火，不斷攪拌，至粉團透明粘稠
8取一個碗，刷油，倒入粉團，放入冰箱冷卻定性
9冷卻好後的涼粉扣出，抹一層油
10切小塊，放入盤中
11放入擦絲的黃瓜和胡蘿蔔，澆上芝麻醬+米醋+生抽+水調的料汁
12撒一些花生碎和黑白芝麻點綴
1、我是先用黑麥做了米漿，再做涼粉，如果可以把黑麥打成細粉，直接混合紅薯粉做涼粉也可。 2、黑麥與水的比例可以隨意，最好能薄一些，不要太濃稠。 3、涼粉中加一些鹽會更好入味。