滋補發芽米煳

簡介

發芽米----最富保健功能的主食 發芽米指處於發芽狀態的糙米。發芽米只有脫去稻殼的糙米才具有發芽的能力,而最有營養價值的發芽米是指稻米剛剛發芽的狀態,當嫩芽不斷伸長時,其營養價值就會逐漸降低。芽米含有豐富的營養素,所含的營養素除糖模擬白米低外,蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素E 都比白米高,其中IP-6具有很強的抗氧化能力,能幫助治療腎臟結石、降低膽固醇和血脂,並有抗癌效果;y-氨基丁酸(GABA)有改善腦血流通、調整血壓、鎮靜神經等作用,尤其糙米中的酵素完全活化後的發芽米,可以降低血壓、穩定神經、提高腎臟、肝臟功能,以及抑制癌細胞的效果。醫生認為,人的腦內y-氨基丁酸不足時,容易引起精神不安症狀或者老年痴呆症。發芽糙米的每一粒米,均發出0.5mm-1mm的黃金幼芽,GABA含量高出白米40倍,高出胚芽20倍,是目前最富保健功 能的主食。更多關於發芽米的營養介紹情況百度百科發芽米

發芽米在日本是全民皆知的超級健康食品,但是在國內好像剛剛開始流行。糙米因為保留了胚芽,可以通過發芽使酵素活化,進而產生巨大營養和能量轉換,使之呈現最佳的營養狀態 自己動手給糙米發芽也很簡單,糙米是稻米經過加工後所產的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼後仍保留存些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽。,所以可以發芽,平常家裡吃的普通大米是發不了芽的

糙米在超市和市場皆有出售,價格比普通大米還要便宜,售價約兩元多一點。

原料

糙米 1杯

步驟

1一杯糙米用水淘洗乾淨,然後用40度左右的溫水浸泡(比體溫稍微熱一點的水即可)

2浸泡20--32個小時,期間換幾次乾淨的常溫的水即可(剛開始的溫水自然冷卻就可以,目的是催芽,之後無需再用溫水)

3發芽期間放在通風的地方即可,表容器面蓋上紗布防止灰塵和小飛蟲。

4發芽米發好後,可以直接用來煮粥煮飯,我今天用了最容易吸收的方法,將糙米和水放入豆漿機,用米糊功能製成米糊。喜歡可加少許糖調味,非常適合病人老人小孩滋補,亦適合日常食用


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