原料
玉米澱粉 1杯, 清水 適量, 花生, 辣椒油, 鹽, 生抽, 醋
步驟
1取一杯澱粉，加少量水沖攪勻成澱粉糊
2鍋燒燙後加水燒開（鍋燒燙後加水易清洗粘鍋的糊糊），將澱粉糊緩慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌
3加熱的同時攪拌，直至變為透明
4將燒好的麵糊放到盤內（盆內可抹點油容易 脫離），刮平，放冰箱冷藏至凝固
5將盛涼粉的盤子倒扣，切條或者塊
6辣椒油燒燙放入鹽、花生、生薑等佐料淋在涼粉上
7根據口味添加生抽或香醋
小技巧
1.水的比例根據飲食習慣適量添減，水不宜過多以免無法成型 2.淋上的醬汁可根據不同口味，自行調配 3.夏日裡的一道消暑小菜
