原料

材料：, 1) 雞腿 2隻（原只或斬塊，也可用雞的其他部位）, 2) 南姜 12片, 。。。。。。。。。。。。, 調味料：, 1) 醬油 2 1/2大匙, 2) 糖 2 1/2大匙, 3) 姜酒 3 大匙, 4) 黑醬油 1/4 小匙, 5) 清水 500豪升

步驟

做法：

1) 把鑊中燒熱1大匙油，加入糖煮溶至金黃色，放入雞腿煎至兩面稍黃後馬上加入南姜拌炒一下。

2) 注入清水，醬油—黑醬油煮沸，然後蓋上鑊蓋，改用小火燜至入味道，加入姜酒繼續煮至汁濃稠即可。