雲南之旅，在箇舊時到別人家做客時吃到的，女主人很厲害，是做菜的好手，聽說有倆人吃素，就給做了一大桌子素菜~這道酸菜魔芋是其中一道，非常贊~ 下飯菜，老開胃了，而且魔芋含有多種營養，吃了不怕胖，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品
魔芋豆腐 一塊, 杭椒 一把, 雲南酸菜 2大匙, 鹽 1/2小匙, 生抽 1小匙
1魔芋豆腐切成條，放入開水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用，杭椒切丁待用
2鍋燒熱下少許油，下杭椒丁和雲南酸菜炒香，再下魔芋同炒
3加鹽和生抽調味，繼續翻炒兩分鐘入味即可
1.不能吃辣的可以用這種淺綠色的杭椒，很香但不辣，喜歡吃辣2.雲南酸菜在淘寶或雲南特產店有售，四川酸菜也可