簡介

低熱、營養、快捷小麵包---又是一款簡易麵包。和丑怪小石頭一樣，都是不需要揉面，不使用酵母，製作快速的麵包。 這款用全麥製作的，配料里不含糖的麵包，既低熱量又富有營養，大熱天的，不給大家的減肥計劃添堵了哈。

參考分量：6個 烘焙：烤箱中層，上下火200度，15分鐘左右。

原料

全麥麵粉 100克, 原味酸奶 75克（無糖）, 橄欖油 12克, 黑芝麻 10克, 鹽 1/4小勺(1.25ML，原方用2.5ML，根據大家建議改為1.25ML), 泡打粉 1小勺(5ML)

步驟

1全麥麵粉和泡打粉、炒香的黑芝麻混合均勻

2倒入橄欖油

3用手抓勻，使橄欖油和麵粉混合在一起，成為粗疙瘩狀

4倒入原味酸奶

5用手揉成麵糰，並持續揉30秒左右。一開始麵糰可能會粘手，揉完之後會漸漸不粘手了，呈如圖所示的看上去較粗糙的狀態

6把麵糰分成6份，分別揉成小圓球擺在烤盤上。在小圓球的頂部用剪刀剪一個深約1CM的十字。把烤盤放進預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面呈棕紅色

小技巧

1、這是一款簡易麵包，不使用酵母，完全通過泡打粉使麵糰膨發起來。準備原料及製作的時間都很短，非常簡單。但簡易麵包與通過傳統發酵方法製作的麵包口感畢竟不同，若未嘗試過的朋友，不妨一試，體驗一下不一樣的感覺。 2、剛烤好的麵包口感最為可口，外酥里嫩。冷卻後並放置一段時間後，表皮因為吸收水分而不再酥脆，內部也會變得稍硬，口感就大打折扣了。因此，烤好的麵包最好及時品嘗，不要放置太長時間。 3、從健康的角度考慮，橄欖油的效果最佳，但如果不習慣橄欖油口感的朋友，可以換成玉米油或者葵花籽油。 4、揉麵糰的時候，揉30秒左右即可，不要揉太長時間，否則將導致做出來的麵包口感粗糙。