這個方子改動自女俠森森的核桃酥的方子 說實話我覺得油量多了 不過還是根據實際情況自己調整吧 油呢不要用花生油橄欖油那些 會有重油味 最好還是用玉米油 這個方子可以自己隨意變化堅果類型吧 不過我自己估摸著用量是小半碗堅果 不然可能就不成團了 溫度那些還是根據自己烤箱的脾氣來 希望大家都能做出好吃的花生酥啦～
玉米油 100g, 鹽 2g, 糖粉 80g, 低筋麵粉 225g, 全蛋液 40～50g, 花生 酌量, 黑芝麻 少許, 小蘇打 2g
1先把花生倒進鍋里，不加油干炒至外皮有些爆開，可以聞到花生的炒香味就倒出來，晾至不燙手就把外皮搓掉，拿擀麵杖把花生壓碎，放至一旁備用
2100g玉米油里倒入2g鹽、80g糖粉，混合均勻後再倒入全蛋液攪勻
3倒入225g低粉和2g小蘇打，再倒入壓碎的花生碎，用手混合揉成團，靜置5分鐘
4烤盤墊油紙，每20g一個，揉圓了在烤盤裡按扁，酥餅邊緣會出現漂亮自然的裂痕，準備好一盤後180度預熱烤箱
5在花生酥表面刷上蛋液，中心撒一點黑芝麻，這時烤箱也預熱好了，中層150度20分鐘（具體情況請參照自家烤箱的脾氣），拿出來晾涼，美味的花生酥就做好啦，每一口都滿嘴噴香！