絲瓜 一根, 老豆腐 一塊, 鹽 1/2小匙, 生抽 2小匙, 糖 1/2小匙, 醋 1小匙, 姜 2片
1絲瓜去皮，先切長段，然後切兩半把籽多的地方稍微去一下，接著斜切成塊（絲瓜籽很嫩的可以留著，老的就一定要去哈，影響口感）
2老豆腐先切厚的正方形片，然後斜著切一刀就成三角形了，這樣果然比較容易夾~平底不粘鍋燒熱，下油，擺入切好的豆腐中火煎至兩面金黃待用。
3另起鍋下一點油，下薑片爆香，接著入切好的絲瓜翻炒至顏色翠綠，下豆腐、生抽、鹽、糖以及2大匙水翻炒均勻，出鍋前點1小匙醋炒勻關火
豆腐切好後，如果水太多可用廚房紙巾吸一下，免得煎的時候濺油 豆腐煎好後，也可以放廚房紙巾上吸去過多的油，這樣吃起來就一點都不油膩了