原料

河蟹, 年糕, 姜, 花椒, 八角

步驟

1河蟹洗凈，斬成兩段

2在河蟹的切口處塗上澱粉，避免蟹黃流失

3油鍋燒熱，加入河蟹油炸

4炸至呈黃色

5年糕用熱水浸泡20分鐘，撈出過涼水待用

6另起油鍋，加八角、花椒、姜爆香

7將炸好的螃蟹入鍋翻炒

8放入年糕，加鹽調味，加一大勺水，中火燉15分鐘

9不用收干湯汁